高老太太聽他提起魏員外，頓時想起來了。
「我記著你回去說起過，魏員外請你去參加開業宴，是這家吧？」
「娘記性真好，可不就是這家嘛！我當時還說得空帶您來嘗嘗夏娘子的手藝，沒想到緊接著就出門了，原本人家今天是要休息一日的，還是我去求了魏哥，硬是叫人家給咱們加了一天。」
高老太太吃得高興了，也不覺得兒子糟蹋錢了，聞言道：「那可得好好謝謝人家，這不是給人家添麻煩嘛！你幫我記著點兒，走前多給些賞錢。」
「雲端豆腐。」
「胭脂鵝。」
後廚此時開始上熱菜了，因為之前高水生說過，老太太喜歡吃豆製品，所以頭一道菜便是豆腐。
只是這豆腐聽起來名字倒是挺美的，看起來卻就是一盤白花花的豆腐，甚至連點兒調料都沒瞧見。
別說，乍一看還真像是一大片雲彩堆在盤子裡。
要不說高老太太愛吃豆腐呢，這麼一盤子毫無點綴的白豆腐，別人看著都不想下筷子，只有她示意丫鬟盛了兩杓到碗中。
高水生經過開業那次的宴席，已經大概明白了，夏月初做的菜，不能隨隨便便地根據外貌而下結論。
所以他也盛了一杓豆腐嘗嘗。
果不其然。
豆腐入口又嫩又滑，抿而化渣，看起來像是根本就沒調味的鮮豆腐，但其實味道早就已經在其中了。
鹹鮮味兒隨著豆腐的酥化而在口中蔓延開來，剛開始覺得味道清淡，但是越品越覺得味道層次分明，後味越發醇厚。
高水生忍不住問薑瑞禾道：「你們這豆腐是怎麼做的？」
「高老爺，這豆腐具體的做法我也說不清楚，只知道用了不少好東西，雞鴨火腿蹄髈自不用說，還放了金鉤、文蛤什麼的，將這些東西的精華都燉入豆腐中，便棄之不要，只余這一盤兒豆腐，切成雲朵狀裝盤上桌。」
「一道豆腐都能做得這麼好吃，你們東家娘子真是好手藝啊！」
「是，老太太。」薑瑞禾總是忍不住想要誇讚一下夏月初，「我們東家娘子聽說您喜歡吃豆製品，就一直在琢磨這道菜，她說那些個雞鴨魚肉吃下去不好克化，偶爾吃點兒倒也罷了，天天吃怕是腸胃受不起。這道菜將雞鴨魚肉的精華都燉入豆腐裡，您吃著順口又滋補，經常吃也不會有負擔的。」
「哎呦，我這麼一把年紀，跟著兒子享了幾年福，不敢說吃遍了保定府，但是知名的酒樓也都是去過的，還是頭一回遇到你們東家娘子這樣貼心用心的。」
高老太太本來就愛吃豆腐，一聽還有這麼多好處，又滋補，越發笑得見牙不見眼。
高水生見老太太興緻高，越發覺得自己今天這錢花得太值了。
薑瑞禾剛退到一邊去，高水生一回頭便看見自家兩個兒子正在交頭接耳不知道說什麼。
他頓時皺眉問：「要說什麼就大大方方的說，吃飯的時候咬什麼耳朵，還有沒有點兒規矩了？」
高大少爺聞言趕緊坐直了身子，小少爺今年都十六了，卻還是個孩子脾氣，自小被全家寵著長大，如今桌上有老太太在，他也不怕高水生板著臉。
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「老太太，爹，我是跟大哥說，這個胭脂鵝，做得比城裡萬裡樓的還好吃。」
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萬裡樓是保定府一家江南菜館，算得上是小有名氣，他家大師傅尤其擅長做鵝，無論是鹵鵝，燒鵝還是臘鵝，都別有一番滋味，也算是他家的招牌了。
在保定府若說是想吃鵝的話，一般都會直奔萬裡樓。
高水生的這個么兒是老來得子，尤其寵愛，自小便是食不厭精膾不厭細地餵養長大，所以如今都十六歲了，別的天賦沒看出什麼，只這一張嘴那可是極刁的。
聽他這麼一說，高水生便先夾了一筷子鵝肉放入高老太太碗裡，然後才夾起一塊細細端詳。
這鵝肉真是沒有辜負胭脂這個名字，鵝皮白如凝脂，鵝肉紅如胭脂。
紅白相間，互相映襯，倒叫人好似看到一個粉面紅唇的姑娘站在面前似的。
鵝肉入口，那叫一個濃香溢齒，偏偏還肥而不膩，在嘴裡越嚼越香。
好似一下子從剛才的小家碧玉變成了風情萬種的美人兒，渾身上下都帶著勾魂的勁兒，讓人沉溺其中欲罷不能。
「這鵝肉真是絕了！」高水生忍不住拍案稱絕，「鵝肉大多比雞鴨更柴，做不好還容易有草腥味兒，需要用重料去壓，但是這個胭脂鵝做的，甘美鮮嫩，口感油潤，回味無窮，著實難得！」
么孫一開口說話，高老太太頓時沒心思去管兒子說了什麼，笑得眼角的皺紋都聚到了一處。
「昊兒喜歡吃這胭脂鵝？回頭想吃了就說，奶奶叫人來給你買。」
「我吃著這家的菜都好吃。」高小少爺難得有一次不挑食的，可把家裡的人都高興壞了。
「上菜——」封七在外面扯著嗓子喊了一聲。
薑瑞禾忙帶人去門口將食盒接過來，這回滿屋子的人都盯著她手上的食盒，等著看下一道菜會是什麼。
「山菇燴湘蓮。」
「燜燒牛肉。」
如今天寒地凍的，即便有南方那邊的菜運過來，但是也越來越少，價錢更是越來越貴了，而且那些綠葉蔬菜基本上已經沒辦法再運了，還沒送到地方，就不是凍傷就是發黃打蔫兒了。
所以即便是京城或是保定府，臘月裡的新鮮蔬菜也都是十分稀罕的。
這盤山蘑燴湘蓮，便算是桌上難得的素菜了，下面還有幾棵焯過水的芥藍。
一根芥藍半銀子，擱在百姓家裡都夠一個月的生活費了，夏月初買的時候都覺得心在滴血。
這個菜本來應該是鮮蘑燴湘蓮，但是此時哪裡還有新鮮蘑菇，所以用的是從東海府帶過來的冷凍蘑菇。
在東海府的時候，秋天上山收了蘑菇，擇乾洗凈，焯水之後控乾，放入初味軒的地窖裡凍上之後，來保定的時候，一路用冰塊鎮著運過來，再重新凍在上善坊的地下冰窖裡的。