趁著竹蓀和黃花菜泡發的時候，夏月初叫薛壯幫忙做了一個鐵梳一樣的東西。
之前在東海府做這道菜的時候，她也是提前找人做了一個，但是那個用著也不是太順手，只能說是對付事兒吧。
這次沒有那樣的條件，不過薛壯見過之前那個東西的模樣，也知道夏月初需要的是什麼樣的東西。
於是他便找寺裡要了一把縫衣針，然後用木頭跟縫衣針相結合，很快就做出一個來。
為了夏月初用著方便，他還特意將木頭全都打磨光滑，另外安了一個木質的把手。
薛壯把東西做好之後，竹蓀和黃花菜也泡發得差不多了。
性遠著急地去把在隔壁休息的夏月初叫過來。
夏月初見東西都準備齊了，也不藏私，從第一步開始慢慢做，全部展示給性遠看。
性遠在一旁一邊看一邊跟著學，見夏月初將泡發的黃花菜除去花托和花蕊，只留下花瓣，然後用薛壯剛做好的排梳一樣的東西梳成絲狀。
夏月初用了一下發現，薛壯做的這個東西，比之前自己定製的還好好用。
「早知道當初直接叫你做了，比上回花錢做的那個好用多了。」
「那必須的。」薛壯一臉得意地說，「我給你做東西，自然是一百個用心，能跟外頭那些糊弄事兒的比麽！」
夏月初將黃花菜的花瓣都梳成細絲之後，拎著尾部還連著的部位，在早就調好的炸糊中晃動幾下，很快就均勻地掛上一層薄糊。
性遠也跟著學，但是看起來簡單，但是真的做起來才發現，黃花菜的花瓣本就嬌嫩，梳的力道稍微大一點兒，花瓣就直接被弄斷了，力道小的話，又沒法兒梳成均勻的細絲。
好不容易一點點兒地弄出來兩個參差不齊的成品，性遠又趕緊學著夏月初的手法，拎起來在掛糊的盆裡攪了幾下。
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結果再拎出來準備下鍋炸的時候，卻發現花瓣的大半部分都不見了，應該是斷在面糊盆裡了，就這樣便損失了一個成品。
性遠心疼地拿起自己的最後一個成品。
夏月初見狀囑咐道：「你手法輕一點，拎著在盆裡輕輕打轉。」
性遠雖然也是按照夏月初說的去做的，但是在夏月初手中顯得格外輕鬆的動作，到他這裡就笨拙得不像話。
這次花瓣倒是沒有破掉，但是糊卻掛多了，想稍微甩一下，結果又把糊都甩掉了，只好再去盆裡掛。
但是想要在一絲絲的花瓣上，掛上又薄又均勻的面糊，對他來說簡直像是不可能完成的任務一樣。
他還在這邊跟掛糊奮戰的時候，夏月初那邊已經將掛好糊的花瓣全都過好油了。
「黃花菜的花瓣是筒狀的，掛糊的時候，要用手指壓在最後花托的位置，讓花瓣盡量地展開，不要黏在一起，這樣才能盡量均勻地將糊掛在每一絲花瓣上面。
然後掛糊在手法必須要輕柔，否則花瓣很容易斷裂，最後從盆裡提出來的這一下，不要太著急，但是也不能太緩慢。
太著急的話，盆中剩下的面糊會把花瓣上已經掛上的面糊粘回去，但是如果太慢，掛的糊就會太厚了。
這個手法和力道，怎麼說呢，只可意會不可言傳，對大師這種本來就有不俗的廚藝功底的人來說，多練幾次就會有自己的手感了。」
夏月初接著將炸好的黃花菜包入泡發過的竹筍之中，在盤中擺好，上屜蒸製之後，將調好的汁澆上去，這道菜便完成了。
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這道菜的味道自然沒的說，竹蓀跟黃花菜都是別有風味的鮮美食材，而且兩種食材的口感也各有特色。
竹蓀成網狀，吃起來清脆鮮嫩，而炸過的黃花菜如今彷彿魚翅的口感一般，跟以往佛齋中充當素魚翅的粉絲還是有很大差別的。
性遠倒也罷了，畢竟他從小便是在寺中長大，從來沒嘗過魚翅的味道。
但是性廣卻不一樣，他是半路出家，出家之前又是個富商，鮑參翅肚什麼的自然是都吃過的。
所以當他嘗到這道菜的時候，心裡的震撼比性遠更甚。
倘若不知道這道菜是用黃花菜做出來的，他絕對會以為這是真的魚翅。
性遠這個時候的眼力見兒倒是快得很，見性廣的神情不對，急忙問：「師弟，怎麼樣，跟你以前吃過的魚翅一樣麽？」
性廣看著盤子裡的菜，著實沒想到還會有人比性遠師兄更加厲害，但還是點頭道：「若非我一直在旁邊看著夏娘子做菜，可以說是真假難辨。」
性遠聞言更加激動，興奮地雙眼都在放光，轉身問夏月初：「夏娘子，這道菜就這樣教給我，真的沒關係麽？」
「當然沒關係，這法子本來也是我從別處學來的，又怎麼會自私地將其據為己有。」
夏月初從來都沒有把自己以前學來的菜當做自己原創的意思，只是有些人心術不正，所以她並不想將這些教給他們罷了。
但是性遠與那些人不同，夏月初能夠看得出來，他是真心喜歡做菜，看到一個新的手法的時候，眼神都在放光。
剛才他一遍遍地用排梳處理黃花菜的花瓣，雖然一直失敗，卻也沒有任何不耐煩的情緒，反倒像是科學家遇到了什麼未解難題似的，一直在耐心地反覆嘗試。
就憑著他這種對廚藝的赤誠之心，就足以讓夏月初對他心生好感和欽佩。
也許在寺中人看來，性遠這種人，在佛法方面並不精通，一輩子也不會有什麼太大的成就。
但是夏月初卻認為，修行是在各個方面的，並不僅僅局限於佛法。
而性遠對廚藝的這份專註和毫無功利之心，就已經比許多利用鑽研佛法而提高自己地位的人更有佛性和佛心。
兩個人在後廚一個教一個學，氣氛格外的和諧寧靜。
忙活了兩個多時辰，一共做了十道菜出來，剛好到了晚膳時間，正好將住持和寺中幾位首座請來一起用餐。
而經過這一下午的接觸，性遠對夏月初的景仰，簡直有如滔滔江水，連綿不絕，又如黃河泛濫，一發而不可收拾……
若不是礙著寺規，他簡直想改拜夏月初為師。